其实不用黄酒就行，直接用桑葚。用桑葚和白糖炸成汁，然后装在瓶子里发酵就行了。酿成后，瓶子里会有好多渣渣，你要有耐心的把它用纱布过滤出来就可饮用了。这酒不苦不酸。
一般如果是陈年老酿，储存时平放的酒瓶在打开两三天前要把它立起来，以让陈渣沉降。（对这些沉淀物，千万不要大惊小怪）有时需要滗酒，即先把酒的澄清部分倒到另一个容器里，这个过程也可以软化单宁酸的苦涩味。
酒糟在空气中暴露时间过久，不仅会又酸又苦，那是感染变质产生的危害物质，导致酒糟的成分发生改变，还会因感染严重，长毛发霉变成黑色的。堆积时间长了，就会升温发酵了。
青岛1903原料水、酵母、麦芽、啤酒花，是一款深度发酵的啤酒，需要高超的酿造技术和先进的生产设备来完成，以其高档、高品质的形象为卖点。
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